Preischotel
16 september 2021
Pompoenbrownie
30 september 2021
op
Wat heb je nodig?
Voor 4 personen:
- 800 gram pompoen
- 400 gram wortels
- 2 rode uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 liter bouillon
- 1 el rozemarijn
- 1 el basilicum
Hoe maak je het?
- snipper de ui en snijd de knoflook fijn
- schil de wortel en snijd het in stukjes
- snijd de pompoen in blokjes
- bak in een pan met olie de knoflook, ui, rozemarijn en basilicum (en evt. wat peper en zout)
- voeg na ong. 5 minuten de pompoen en wortel toe en roer alles goed door elkaar
- voeg na ong. 2 minuten de bouillon toe en breng het geheel aan de kook
- laat de soep 15-20 minuten koken, totdat de pompoenblokjes zacht zijn
- pureer de soep met een staafmixer
Recept gebaseerd op: Lekker en Simpel
